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turismosobrarbe.comComarca de Sobrarbe

Cultural Heritage

Gastronomy

Los ocho reataurantes que participan en Sobrarbe Sabor de Otoño son Entidades Colaboradoras del Geoparque y por ello un inmejorable escaparate de la gastronomía de Sobrarbe, donde degustar el buen hacer de sus cocineros con los productos locales.

Sobrarbe Sabor invita a descubrir y recorrer el patrimonio gastronómico de Sobrarbe a través de estos restaurantes donde poder disfrutar del placer culinario y también es un reconocimiento a los productos que han sido la base de la cocina de Sobrarbe y al arte de transformarlos y elaborarlos artesanalmente.

ALBERGUE MORA DE NUEI
Portal de Abajo, 2. Casco Antiguo. AINSA.
Tfno: 974 510 614 676 415 404
info@alberguemoradenuei.com
www.moradenuei.com

Adéntrate en la mezcla de culturas, sabores y aromas de la cocina de Mora de Nuei. Una carta con ingredientes de la tierra fusionados de una forma joven y alternativa pero conservando la esencia de la cocina tradicional. Degusta nuestras Ensaladas, Tapas, Tostas, Bocadillos y Platos, en nuestro comedor y terraza mientras tu vista se pierde entre paisajes y cielos.

En la bodega donde antaño envejecía el vino, vive ahora el sueño de las mil y una noches saboreando nuestros tés del mundo en un ambiente chill -out Situado en el casco antiguo de Ainsa, su cocina y su buen ambiente no te dejará indiferente.



MENU

Paté de L´Ainsa de campaña, con tostaditas de pan artesano horno de leña "La Migalla"

Ensalada de escarola con patata, sardina de cubo, cebolla y panceta curada.

½ Paletilla de ternasco de Sobrarbe cocinada a baja temperatura durante 9 horas con patatas y pimientos asados.

Postre a elegir: cuajada de leche de oveja con miel "Casa Montalban" o Peras al vino tinto con chocolate.


PRECIO:

20€ iva incluido (Bebida y café no incluidos)

Cerrado Lunes y Martes por descanso semanal.

CAFETERÍA ALTER&NATIVA
C/ Las Eras, 3 Laspuña
Tfno: 974 505 200

alterynativa.blogspot.ess/
alterynativa@gmail.com


En nuestra cocina partimos con productos de temporada que elaboramos con una clara inquietud, recuperar la cocina tradicional o "nativa" y a partir de ella desarrollar otras, "alter", propuestas .

Todo el espacio ( zona bar, comedor acristalado, jardín y sala multiusos, dedicada a actividades culturales,) está habilitado para personas discapacitadas y es zona wifi gratuita . En el aspecto cultural ofrecemos una exposición permanente de artesanía local.



SUGERENCIAS Y TAPAS:

Chiretas rebozadas

Paté de Casa Modesto

Huevos rotos con longaniza de Carnicería Modesto, setas y patatas paja.

Terrina de patata, morcilla Carnicería Modesto y queso.

Crèppe rellena de cordero braseado con orejones y gratinado con alioli de manzana.

Coca de rousiñol con foie (setas de La Valle).

Confit de pato con mermelada de naranja y calabaza La Marmita.

Biscuit de miel de Montalbán con coulis de granada.

PRECIO:O
Dependiendo del producto.

*Abierto de viernes a domingo, salvo los días 5, 6 y 7 de Octubre. Recomendable reservar.

HOTEL CASA ANITA.
C/ Alta s/nº. San Juan de Plan
Tfno: 974 506 211

www.hotelcasaanita.com

Nuestra cuidada cocina te sorprenderá. Una selección de platos elaborados por las manos artesanas y con productos naturales de primera calidad, a partir de la tradición culinaria aragonesa según la interpreta nuestro chef.



MENU TIERRA:

Terrina de paté casero (como el de antes).

Mil hojas de bacalao y boletus de Viados en su pil-pil.

Carrilleras de ternera Pirenaica a la naranja con virutas de foie.

Flan de queso fresco de Saravillo, miel, nueces y frutos de otoño.

PRECIO:

20 € iva incluido

No se incluye vino.

*Abierto todos los días.

HOTEL SÁNCHEZ.
Avda. Sobrarbe 10. Ainsa.
Tfno: 974 500 014
info@hotelsanchez.com
www.hotelsanchez.com

El hotel posee dos restaurantes con menú diario, con oferta variada de platos combinados, raciones, tostadas, bocadillos etc. Tanto el restaurante como la cafetería son un punto neurálgico de la villa de Aínsa.



MENU

Ensalada de queso fresco de Saravillo con mermelada La Marmita.
½ paletilla asada de ternasco de Sobrarbe con setas.
Flan especial "Sánchez" con miel de Casa Montalbán.

PRECIO:
20 € Iva incluido.

Incluye vino de la casa.
*Abierto todos los días.

RESTAURANTE BRASERÍA.
Plaza Mayor.- AINSA
Tfno: 974 500 981
www.restaurantealberto.com
alberto@restaurantealberto.com

Restaurante situado en la entrada de la Plaza Mayor de Ainsa, con un acogedor comedor con chimenea. En verano ampliamos nuestro servicio en la zona porticada de la plaza. Nuestra especialidad es la típica cocina de Sobrarbe siendo todo casero, actualizándo constantemente su carta e innovando con productos autóctonos y de gran calidad.



MENU

Consomé de Gallina de Sobrarbe.

Ensaladas de alubias con Queso de Saravillo al aroma de miel de romero.

Solomillo de cerdo Latón de La Fueva en crema de setas con caramelo de cebolla, trufa y verduras en tempura de foie.

Pastelitos de bizcocho de chocolate con cuajada de Chistén y Miel de Casa Montalbán.

Café y Pacharán de Sobrarbe.

PRECIO

Precio 28,50 € Iva Incluido.

Vino Viñas del Vero. D. O. Somontano.

Abierto todos los días.



RESTAURANTE CASA CUELLO, CENTRO DE VACACIONES MORILLO DE TOU.

Ctra de Barbastro-Ainsa, Morillo de Tou.
Tfno: 974 500 654
www.morillodetou.com

Restaurante "Casa Cuello" se ubica en una bonita casa de piedra totalmente rehabilitada en el Pueblo Recuperado de Morillo de Tou. Es imprescindible terminar el paseo por sus calles, antigua Iglesia y sendero botánico, degustando los platos y tapas del Restaurante "Casa Cuello", donde saborear una cocina tradicional, sincera y basada en productos tradicionales de la comarca de Sobrarbe.



MENU

Pastelito de queso de Saravillo con setas a la vinagreta de Pacharán Ordesano.
Salteado de setas de temporada con Paté L´Ainsa a la pimienta y Shape blanco al limón de Natural Cooking.
Rulada de ternera de Casa Fes en bresa de setas.
Semifrío de melocotón con setas de otoño confitadas y mermelada de bayas de escaramujo de La Marmita.

PRECIO:
25 € iva incluido

Incluye Vino Montesierra Crianza, D.O. Somontano.

*Abierto todos los fines de semana.
RESTAURANTE CASA FRAUCA.
C/ Iglesia, 2 Sarvisé (Broto).
Tfnos: 974 48 63 53 974 48 67 89
info@casafrauca.com
www.casafrauca.com


El restaurante, ubicado en la planta baja del hotel del mismo nombre, dispone de tres comedores de decoración rústica con capacidad para unas 70 personas. La cocina es de corte regional y de mercado con platos nuevos pero sin despegarnos del recetario tradicional, que es nuestro punto de referencia. Carnes del Valle, platos de cuchara, guisos de caza y nuestros postres caseros son la principal característica de nuestra cocina.



PLATOS DE CARTA:

Ensalada de queso de Saravillo, arroz salvaje, jamón de pato y champiñón.
Jarrete de ternasco de Valle Broto en su jugo, con patatas a lo pobre.
Rabo de ternera de Valle Broto en crepineta.
Albóndigas de ternasco de Valle Broto, con salsa de sus manitas.

MENU DEL DÍA con Productos de Sobrarbe. El precio del menú es de 19,75 euros.
El vino que se incluye es tinto o rosado del Somontano

Abierto todos los días.

RESTAURANTE CASA RUCHE
Ctra. de San Juan, s/nº. PLAN
Tfno: 974 506 072
joseruche@gmail.com

Más de 30 años de experiencia en pleno Valle de Chistau, nuestra casa es punto de encuentro para visitantes y lugareños. Nuestra cocina se caracteriza por ofrecer platos de temporada de inspiración diaria y platos del recetario clásico nacional e internacional, elaborados con verduras de nuestro huerto ecológico y con carnes de la comarca de Sobrarbe.



MENU TERRITORIO:

Chupito de crema o gazpacho del día elaborado con productos de nuestro huerto.

Primeros:
Canelón-pastera de ceps de la montaña de Plan con foie micuit y bechamelle trufada. Mil hojas de verduras de nuestro huerto ecológico gratinadas con beicon. Ensalada tibia con queso de Saravillo y chorizo fresco de Carnicería Modesto.

Segundos:
El cordero del Bal de Chistau con el Yogur de Saravillo de viaje por la India.
Rollitos de ternera de Casa Gorré rellenos con paté de L´Ainsa y setas de la montaña de Plan.

Postres:
Quesada chistabina con sirope de frutas del bosque.
Helado casero de reducción de vino blanco al limón Natural Cooking.

En el menú del día platos de inspiración diaria con productos de proximidad.

PRECIO:

Menú del día 12,50€,
Menú territorio 20€.

Ambos menús incluyen vino del Somontano.

*Cerrado el 6 de Octubre y a partir del 16 de Octubre.